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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

西屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股踏輕酸菜魚推薦

眼看著桃花開了，梨花開了，茶花也開了！漫山遍野的花兒，爭先恐后跑上山坡，欲將一溪春水攔下。當沿河兩岸的玉蘭花開放成嗩吶時，我的心也跟著飛了。我知道，一年一度的清明，又來了！而我依舊，被生活捆綁在這千山萬水之外，遙望故鄉一綹青煙。而那青煙之下，便是我那終日里只知道犁田耙田，種豆種玉米的爺爺，以及在臨終一刻，以咬我的衣服來寄托慈愛的爺爺。 對于爺爺，我記憶深刻的是，每一次來客人，他就會繞過幾棟老房子，走到在老院子最中間那棟視野開闊的木廊上，對著我的家叫我：“細，過來吃飯了！” “細”是我的乳名。也是我直系親屬使用的專稱。叫我這個名字的，除了爸爸媽媽、爺爺、姑姑，就不再有其他人！至于奶奶會不會那么叫，我不得而知，因為奶奶過世較早，還沒能在我記憶里留下烙印。而村里其他人，一般都會叫我另一個名字。我這個名字，是從爺爺那里叫出來的！ 據說，我出生的個頭是所有同輩人中最小的！為了讓我順利成人，家里人可不少操心。尤其是爸媽，根本就不讓我和其他孩子一樣：剛有些力氣，就開始在地里忙農活。同村人都說我的命是最好的，生在上個世紀70年代的鄉村，卻四腳不沾泥。 在鄉村，很多人把樸素的愿望注入乳名里，比如，如果他們想孩子長大了身手敏捷些，就叫小狗子、巖鷹，如果希望孩子高大些，就取名牛崽、虎仔什么的！據說，爺爺叫我乳名，也是思量再三！他說：“既然這伢子個子小，我們就叫他‘細’吧，希望他可以一輩子在長輩的呵護下成長，不要有長大后的煩惱和災厄！” 細，在我們那里的意思是小，比如小兒子，叫細兒子，小木頭叫細木崽，小豬叫細豬崽等等。這個細，真的就奠定了我的余生。而爺爺，也一直以“細”的定位來關愛著我。 在我7歲的時候，爸爸媽媽就在離院子不遠的半山腰上豎起了他們自己建設的第一棟新居。我和爸媽搬離了老院子，爺爺依舊在老院子生活。那時爺爺還健壯，沒什么負擔，自己的日子過得相對于我們來說，還是可以的！經常是殺一頭年豬，一年四季都有臘肉吃！而我們家，卻因為我和哥哥的成長，捉襟見肘。所以，一旦爺爺家里來客人，他都會在院子里那個固定的位置叫我！所以，小伙伴一見爺爺站在那里，就羨慕了：“又有臘肉吃了，快去！” 當然，我是一個比較健忘的人！或許，是因為后來的那一次車禍的原因吧，我現在所能想起的爺爺，最清晰的，就是那種親切柔和又頗具中氣的聲音。 直到現在，還有鄉親奚落我：“你看看，你都三十多歲的人了，你爸媽還叫‘細’！永遠是寶崽！”其實他們哪里知道我長輩們的心思呢？對于爺爺而言，“細”就是他心里最深層的疼愛。 對于爺爺而言，我最大的遺憾，就是因為生活的坎坷，沒能在爺爺最后一刻守在身邊。那是人生的谷底。我被一場意外，擊垮在異地的病房里。一躺就是三個月！而就是那個時間段，爺爺也走到了生命的終點。 我記得自己昏迷了七天七夜，醒來后，哥哥告訴我：“爺爺已經不在了！家里人不敢把你的事情告訴爺爺！但是爺爺應該明白了什么！所以，爺爺走的那個晚上，特地要了你的舊衣服！”哥哥哽咽著道：“他說不出話了，他把你的衣服放在嘴里，死死咬著！直到咽下最后一口氣！” 那時的我，早已控制不住自己，淚水在早已虛弱的身體里奪眶而出。甚至再度暈了過去！每次想起那個片段，我的眼淚和腦海都會告訴我，爺爺就在身邊，那個叫我“細”的人就在身邊。 只是這個清明，也許我又只能困守在千里之外的牽念中，無法到爺爺墳前，壘上一壘新土，鋪上一層思念；無法讓南來北往的云煙，為最深層次的情感，將路徑改變…… >>>更多美文：心情故事

在我們小區門口，常常看到一位賣水果的老人，面前放著幾個白色塑料筐，里面擺滿了各種時令水果。 他賣的水果，個大、飽滿，價格比水果超市便宜許多，也不缺斤短兩，因此，吸引了很多顧客前來購買。 老人六七十歲，身材高大，聲音洪亮，相貌不俗，我想應是退休干部吧！ 有一次，我在老人的水果攤上買了一兜蘋果，老人一邊將塑料袋放在臺秤上，一邊招呼我：“剛進的庫爾勒香梨，甜著呢，拿個嘗嘗！”我一看，這梨個個金黃透亮，咋嘗啊！見我猶豫，老人不由分說，拿起一個梨遞給我，說：“嘗吧，不甜你咋會買？” 由于經常光顧，這一來二去我們便成了熟人。聽老人講，他是信陽人，兒子兒媳都在洛陽上班，退休后來這邊照看孫子，現在孫子已經上幼兒園了，他在家悶得慌，想著擺個水果攤，散散心。 南門口向陽，背風，冬天天氣晴好的時候，常有老人、帶小孩的婦女坐在墻邊曬太陽。 這時，常常有淘氣的小孩跑到攤前，瞅瞅這個，看看那個，老人抓起一把蜜橘塞給小孩，小孩捧著橘子甜甜地說：“謝謝爺爺！”這時，老人一邊吸著煙，一邊含笑地看著孩子說：“吃吧！吃吧！”眼里放出溫暖的光。 中午，下班回家，看見老人的水果攤前圍滿了人，心想，是不是剛進了什么新鮮水果？便好奇地擠進去，只見攤前放了一堆小孩衣服，有上衣、褲子、棉鞋，幾個婦女正在挑選。老人拿起一件八成新的橙色羽絨服說：“俺孫子的衣服，現在小了不能穿了，都是從專賣店買的，這么貴的衣服，扔了可惜……” 后來，有好長時間沒看到老人的身影，我想，可能是因為天冷的緣故吧！ 有一天，無意中聽門口保安說，老人的孩子孝順，不愿讓老人出來受這個罪。我聽后突然心情有些復雜，不知是該為老人高興，還是該為附近居民失去這樣一位有愛心的老人而失落。 >>>更多美文：生活故事

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